CALLEBAUT BİTTER DROP ÇİKOLATA %70 (2,5 KG)

Callebaut Bitter Drop Çikolata %70,5 2,5 KG, yoğun kakao karakteri ve güçlü bitter lezzetiyle profesyonel pastacılık ve çikolata uygulamalarında kullanılmak üzere geliştirilen Finest Belgian Chocolate serisi bitter kuvertür çikolatadır. 70-30-38 reçetesi; kavrulmuş ve dolgun kakao gövdesi, güçlü bitter notaları ve taze meyvemsi nüanslarıyla yoğun ancak dengeli bir çikolata lezzeti sunar.

%70,5 minimum kuru kakao kitlesine sahip olan Callebaut 70-30-38, özellikle yoğun kakao aromasının ve belirgin bitter karakterin öne çıkarılmak istendiği profesyonel reçeteler için tercih edilebilir. Düşük akışkanlık seviyesi sayesinde crémeux, tatlı sosları, krema, dolgular ve farklı pastacılık uygulamalarında reçeteye yoğun çikolata lezzeti kazandırmak amacıyla kullanılabilir.

Callebaut'un resmi ürün bilgisinde 70-30-38 reçetesi; kavrulmuş, dolgun kakao gövdesi, güçlü acı notalar ve taze meyvemsi nüansların hakim olduğu yoğun ve dengeli bir bitter çikolata olarak tanımlanmaktadır.

CALLEBAUT %70 BİTTER ÇİKOLATA KULLANIM ALANLARI

Callebaut 70-30-38, düşük akışkanlık seviyesi ve yoğun kakao karakteri sayesinde çikolata aromasının belirgin şekilde hissedilmesinin istendiği çok sayıda profesyonel uygulamada kullanılabilir.

Başlıca kullanım alanları:

• Crémeux
• Bitter çikolatalı ganaj
• Çikolatalı krema ve dolgular
• Tatlı sosları
• Mousse ve bavarois
• Pasta ve entremet
• Cheesecake ve tart
• Brownie
• Donut
• Cupcake
• Makaron dolguları
• Pralin ve trüf
• Bonbon ve kalıplanmış çikolatalar
• Çikolata tabletleri ve barlar
• Çikolata kaplama ve daldırma
• Çikolata dekorasyonu
• Dondurma ve gelato
• Çikolatalı tatlılar
• Fondü
• Milkshake
• Çikolatalı içecekler
• Kahve bazlı içecekler
• Çikolata fıskiyeleri
• Şekerleme ve konfiseri uygulamaları
• Arap tatlıları
• Viennoiserie ve çeşitli fırın ürünleri

Callebaut'un resmi kullanım bilgilerinde 70-30-38 reçetesi; bar ve tabletlerden pasta ve tatlılara, dondurma ve gelatodan trüf, bonbon, sos ve çikolatalı içeceklere kadar geniş bir uygulama yelpazesinde kullanılmaktadır.

CALLEBAUT %70 BİTTER ÇİKOLATANIN LEZZET PROFİLİ

Callebaut 70-30-38'in lezzet profilini yoğun kakao aroması, kavrulmuş ve dolgun kakao gövdesi, güçlü bitter notalar ve taze meyvemsi nüanslar oluşturur. %70,5 minimum kuru kakao kitlesi, çikolatanın kakao karakterinin belirgin ve yoğun şekilde öne çıkmasını sağlar.

Kavrulmuş kakao gövdesi, güçlü bitter karakterle birleşirken taze ve meyvemsi notalar lezzet profilinin daha kompleks ve dengeli bir yapıya ulaşmasına katkıda bulunur. Bu özellikleri sayesinde ürün, özellikle çikolata aromasının reçetede baskın ve belirgin olması istenen profesyonel uygulamalarda değerlendirilebilir.

Callebaut 70-30-38, dengeli ve çok yönlü bir lezzet profili elde etmek amacıyla Fildişi Sahili, Gana ve Ekvador menşeli kakao çekirdeklerinin harmanlanmasıyla hazırlanır. Bu kakao harmanı, ürünün yoğun karakterinin yanında dengeli ve çok yönlü bir lezzet yapısı sunmasına yardımcı olur.

CALLEBAUT %70 BİTTER DROP ÇİKOLATA TEKNİK ÖZELLİKLERİ

Marka: Callebaut
Reçete: 70-30-38
Ürün: Bitter Drop Çikolata
Çikolata Türü: Bitter Kuvertür Çikolata
Kakao Oranı: %70,5 minimum kuru kakao kitlesi
Form: Drop (Pul)
Gramaj: 2,5 KG (2500 GR)
Ürün Kodu: 70-30-38-RT-U71
Seri: Finest Belgian Chocolate
Min. Kuru Kakao Kitlesi: %70,5
Yağ Oranı: %38,9
Akışkanlık: Düşük Akışkanlık
Ambalaj: 2,5 KG torba

Callebaut'un resmi ürün bilgisinde 70-30-38 reçetesi için %70,5 minimum kuru kakao kitlesi, %38,9 yağ oranı ve düşük akışkanlık bilgileri yer almaktadır. Resmi ürün sayfasında ayrıca 2,5 KG torba ambalaj seçeneği de listelenmektedir.

2,5 KG DROP FORMUN AVANTAJLARI

Callebaut Bitter Drop Çikolata %70,5 2,5 KG, düzenli ve yüksek miktarda bitter çikolata kullanan butik pastacılar, pastaneler, çikolata atölyeleri, restoranlar, kafeler, oteller ve profesyonel mutfaklar için pratik bir ambalaj seçeneğidir.

Drop (pul) formu, çikolatanın önceden küçük parçalar halinde hazırlanmış olması sayesinde ürünün tartılmasını, dozajlanmasını ve eritilmesini kolaylaştırır. Blok çikolatalarda olduğu gibi önceden parçalama ihtiyacını azaltarak üretim sürecinde kullanım kolaylığı sağlar.

2,5 KG ambalaj, düzenli çikolata tüketimi gerçekleştiren profesyonel işletmeler için kullanım miktarı ile ambalaj hacmi arasında pratik bir denge sunar. Ganaj, crémeux, krema, mousse, sos, dolgu, kaplama ve farklı çikolata reçetelerinde ihtiyaç duyulan miktarın kolayca alınmasına olanak tanır.

Pul form sayesinde ürün; benmari, çikolata eritme makinesi veya uygun profesyonel eritme ekipmanlarında eritilerek farklı reçetelere kolayca dahil edilebilir.

Özellikle üretim hacmi yüksek olan pastane ve çikolata atölyelerinde 2,5 KG ambalaj, daha sık kullanılan küçük ambalajlara kıyasla üretim sürecinde daha pratik bir kullanım sunabilir.

DÜŞÜK AKIŞKANLIK ÖZELLİĞİ

Callebaut 70-30-38, düşük akışkanlık seviyesine sahip bir bitter çikolata reçetesidir. Bu özellik, ürünün özellikle reçeteye yoğun çikolata aroması ve belirgin kakao karakteri kazandırmak amacıyla kullanılmasına olanak sağlar.

Düşük akışkanlık yapısı sayesinde crémeux, tatlı sosları, krema ve çeşitli dolgular gibi çikolatanın doğrudan reçeteye lezzet ve kakao karakteri kazandırdığı uygulamalarda kullanılabilir.

Callebaut'un resmi kullanım önerilerinde 70-30-38 reçetesi; boru dekorasyonu, kalıplama, kaplama/buzlanma, kaydırma ve püskürtme gibi farklı çikolata uygulamalarıyla birlikte listelenmektedir.

PROFESYONEL PASTACILIK İÇİN CALLEBAUT 70-30-38

Callebaut Bitter Drop Çikolata %70,5 2,5 KG; yoğun kakao karakteri, kavrulmuş kakao aroması, güçlü bitter notaları ve meyvemsi nüanslarıyla çikolata lezzetinin ön planda tutulduğu profesyonel reçeteler için geliştirilmiş bir bitter kuvertür çikolatadır.

%70,5 minimum kuru kakao kitlesi ve %38,9 yağ oranı ile yoğun ve karakteristik bir kakao profili sunarken, düşük akışkanlık seviyesi farklı pastacılık ve çikolata uygulamalarında kullanım imkanı sağlar.

Ganaj, crémeux, mousse, krema, tatlı sosları, pralin, trüf, bonbon, pasta, tart, brownie, dondurma, gelato, çikolata kaplama, dekorasyon ve çikolatalı içecekler gibi çok sayıda uygulamada değerlendirilebilir.

2,5 KG'lık drop ambalajı sayesinde özellikle düzenli ve yüksek miktarda bitter kuvertür çikolata kullanan profesyonel işletmeler için pratik bir kullanım sunar. Callebaut 70-30-38 reçetesi, yoğun bitter çikolata karakterini tariflerine taşımak isteyen pastacılar ve çikolata profesyonelleri için çok yönlü bir seçenektir.

CALLEBAUT BİTTER DROP ÇİKOLATA %70 2,5 KG NEDEN TERCİH EDİLİR?

• %70,5 minimum kuru kakao kitlesi
• Finest Belgian Chocolate serisi
• 70-30-38 reçetesi
• Yoğun kakao aroması
• Kavrulmuş ve dolgun kakao gövdesi
• Güçlü bitter ve acı notalar
• Taze meyvemsi nüanslar
• Dengeli ve kompleks lezzet profili
• Düşük akışkanlık
• Drop (pul) form sayesinde kolay dozajlama
• Ganaj, crémeux, mousse ve krema uygulamalarına uygunluk
• Tatlı sosları ve dolgular için kullanım
• Pralin, trüf, bonbon ve kalıplanmış çikolata uygulamalarına uygunluk
• Pasta, tart, brownie, donut ve çeşitli fırın ürünlerinde kullanım
• Dondurma ve gelato uygulamalarına uygunluk
• Çikolatalı içecek ve milkshake uygulamalarında kullanım
• Profesyonel üretimler için 2,5 KG ambalaj

Callebaut Bitter Drop Çikolata %70,5 2,5 KG, yoğun kakao karakteri ve güçlü bitter lezzetiyle profesyonel pastacılık ve çikolata uygulamalarında kullanılabilecek çok yönlü bir bitter kuvertür çikolatadır. 70-30-38 reçetesi, düşük akışkanlığı ve drop formu sayesinde hem reçetelere yoğun çikolata aroması kazandırmak hem de farklı pastacılık uygulamalarında pratik kullanım sağlamak üzere tercih edilebilir.